Pátek 14. května 2021svátek má Bonifác 14 °C občasný déšť Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů

Bramborový salát | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Bramborový salát | foto: Shutterstock

Bramborový salát je jedna z věcí, kde platí pravidlo, že v jednoduchosti je síla.

Radek Jakubec, Benjamin

  • 1,5 kg salátových brambor
  • 1 žlutá cibule 
  • 400 g mrkve
  • 600 g celeru
  • 100 g hrášku
  • 150 g okurek sterilovaných 
  • 100 ml láku z okurek
  • 5 vajec
  • 120 ml majonézy
  • 100 ml zakysané smetany nebo jogurtu
  • 2 lžíce hořčice
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžička čerstvě namletého pepře

Postup: Vyhlazené, ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do velké misky. Přidáme hrášek, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu/jogurt , sůl, pepř a lák z okurek. Vejce uvaříme 8 minut ve vodě, oloupeme, nakrájíme na centimetrové kostičky a přidáme k bramborám. Žlutou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přelijeme horkým svarem z kořenové zeleniny. Žlutou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přelijeme horkým svarem z kořenové zeleniny. Celer oloupeme nakrájíme na centimetrové plátky, mrkev oloupeme, odřízneme oba konce a povaříme v marinádě/svaru. 

Bramborový salát

Svar/marinády na uvaření kořenové zeleniny:

  • 1,5 l vody
  • 4 lžíce octa
  • 3 lžíce cukru krupice
  • 1 lžíce celého pepře
  • 1 lžička soli
  • bobkový list

Postup: Vše uvaříme do spojení, v hotovém svaru povaříme mrkev a celer do změknutí, necháme vychladnout a nakrájíme na centimetrové kostičky. 

Radek Jakubec

Radek Jakubec

Kostky kořenové zeleniny smícháme s brambory a ostatními ingrediencemi v připravené míse. Zbylým svarem přelijeme nakrájenou cibuli, kterou pak vychlazenou a procezenou smícháme se vsemi ostatními ingrediencemi.

Salát necháme minimálně 5 hodin v definic pres podáváním. Chutě se ta lépe spojí. V případě nutnosti doporučujeme solí, pepřem, nebo lákem z okurek.

Lékařské špičky v kauze obřích pojistných podvodů. Hrozí jim až 10 let

Pojistky před soudem. Případem rozsáhlých pojistných podvodů se škodou zhruba... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Uznávaní doktoři „léčili“ neexistující zranění. V kauze tří stovek pojistných podvodů za 50 milionů korun je obžalováno...

Procházku vypnu, slibuje Rakić. Uznávaný sudí analyzuje: Dokázal by to, ale...

Rakušan Aleksandar Rakic si už Jiřího Procházky všiml. A chce mu v UFC srazit... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Z Jiřího Procházky se mezi konkurenty polotěžké váhy UFC (93 kg) stává žádané zboží. O novou dvojku divize si hlasitě...

Nejproočkovanější země světa zavádí tvrdá opatření. Covid mají i očkovaní

Ruská vakcína Sputnik V. | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Na Seychelách vyskočil součet všech případů za více než rok pandemie v posledních třech dnech o třináctinu. Problém je...

Soutěž: Vyhrajte s námi dietní plán na míru a zhubněte do plavek
Soutěž: Vyhrajte s námi dietní plán na míru a zhubněte do plavek

Léto se blíží a je nejvyšší čas myslet na svou linii. Pohyb sám o sobě nestačí, důležitý je také správně sestavený jídelníček. Proto jsme pro vás...