Pondělí 27. ledna 2020svátek má Ingrid 3 °C zataženo Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

Bez kořenové zeleniny, s jablky či jogurtem. 10 receptů na bramborový salát od šéfkuchařů

Bramborový salát | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy Bramborový salát | foto: Shutterstock

Bramborový salát je jedna z věcí, kde platí pravidlo, že v jednoduchosti je síla.

Radek Jakubec, Benjamin

  • 1,5 kg salátových brambor
  • 1 žlutá cibule 
  • 400 g mrkve
  • 600 g celeru
  • 100 g hrášku
  • 150 g okurek sterilovaných 
  • 100 ml láku z okurek
  • 5 vajec
  • 120 ml majonézy
  • 100 ml zakysané smetany nebo jogurtu
  • 2 lžíce hořčice
  • 1 lžíce soli
  • 1 lžička čerstvě namletého pepře

Postup: Vyhlazené, ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do velké misky. Přidáme hrášek, majonézu, hořčici, zakysanou smetanu/jogurt , sůl, pepř a lák z okurek. Vejce uvaříme 8 minut ve vodě, oloupeme, nakrájíme na centimetrové kostičky a přidáme k bramborám. Žlutou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přelijeme horkým svarem z kořenové zeleniny. Žlutou cibuli nakrájíme na drobné kostičky a přelijeme horkým svarem z kořenové zeleniny. Celer oloupeme nakrájíme na centimetrové plátky, mrkev oloupeme, odřízneme oba konce a povaříme v marinádě/svaru. 

Bramborový salát

Svar/marinády na uvaření kořenové zeleniny:

  • 1,5 l vody
  • 4 lžíce octa
  • 3 lžíce cukru krupice
  • 1 lžíce celého pepře
  • 1 lžička soli
  • bobkový list

Postup: Vše uvaříme do spojení, v hotovém svaru povaříme mrkev a celer do změknutí, necháme vychladnout a nakrájíme na centimetrové kostičky. 

Radek Jakubec

Radek Jakubec

Kostky kořenové zeleniny smícháme s brambory a ostatními ingrediencemi v připravené míse. Zbylým svarem přelijeme nakrájenou cibuli, kterou pak vychlazenou a procezenou smícháme se vsemi ostatními ingrediencemi.

Salát necháme minimálně 5 hodin v definic pres podáváním. Chutě se ta lépe spojí. V případě nutnosti doporučujeme solí, pepřem, nebo lákem z okurek.

Premium

Vážné nemoci nepadají z nebe. Ničí nás stres, shodují se psycholog i psychiatr

Psychiatr Martin Anders (vlevo) a psycholog Radek Ptáček | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Lidské tělo má něco jako vnitřní baterku. Když dlouho jedete na rezervy, vypne se imunitní systém a­ organismus to...

Premium

Elitní trenér o zákulisí MMA, drogách, penězích i zženštilé společnosti

André Reinders | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Pod jeho vedením vyrostl český šampion Martínek, o něhož projevila zájem slavná organizace UFC. Pro boj v kleci...

Premium

Proč vyhraje vodík. Vynálezce Tůma má o budoucnosti automobilů jasno

Popularizátor vědy, novinář a pedagog Jan Tůma vynalezl v 60. letech výukový... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Už před dvaceti lety se projel vodíkovým autem, kterým chtějí Japonci na letošní olympiádě v Tokiu propagovat...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!