Středa 21. října 2020svátek má Brigita 14 °C oblačno Předplatné LN
aktualizováno  Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEO: Red Curry Duck. Jak na thajské kari s kachnou?

Jak je možné, že asijské jídlo je tak jednoduché a přitom chuťově výrazné? Tajná přísada, která způsobuje explozi chutí, se jmenuje kari pasta. Jak ji použít v thajském kachním kari? To vám poradí šéfkuchař Štěpán Návrat.

Red Curry Duck

  • 500 g kachní prsíčka
  • 4 lžíce kari pasty
  • sůl dle chuti
  • 1 malá lžíce slunečnicového oleje
  • 1 ks cuketa

Kachní prso překrojíme na mřížku. Orestujeme 6 minut na rozpálené pánvi kůží směrem dolů a 2 minuty na druhé straně. Poté maso stáhneme z pánve, potřeme kari pastou a pod pokličkou necháme odpočinout. Mezitím když kachní prso odpočívá, připravíme cuketu.

Jak připravit kari pastu?

Cuketu nakrájíme na kolečka opečeme z obou stran, tak aby byla uprostřed křupavá. Používáme stejnou pánev, v které jsme připravovali kachní prso. Osolíme. Poté nakrájíme maso a s připravenou kari omáčkou servírujeme.

Kari omáčka

  • 1 lžíce kari pasty
  • panáček kokosové mléko
  • 20 – 40 g palmového cukru
  • 1,5 dl kokosové mléko
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • sušená kapusta

Na pánev dáme kari pastu a přidáme malého panáka kokosového mléka. Zarestujeme. Přidáme 1dl kokosového mléka a malou lžičku nadrobno nakrájeného palmového cukru. Rybí omáčku nakonec dle chuti.

Feťáci lásky stále hledají, ale nikdy nenajdou, říká párový terapeut Vojtko

Psycholog Jan Vojtko | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Lásku si často pleteme se zamilovaností, ale vztah je práce, která nikdy nekončí. „Tolerance není ten správný klíč ke...

Můžete skoro všechno, nemusíte nic. Jak probíhají swingers party v Česku

ilustrační snímek | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Swingers kluby, tedy místa neřesti, kde si páry mezi sebou střídají partnery a užívají si i těch nejdivočejších...

Střeva můžou i za naše štěstí či obezitu, říká molekulární biolog Ryšávka

Molekulární biolog Petr Ryšávka | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Za civilizační choroby (např. alergie), ale i za vážné nemoci může mimo jiné vybíjení bakterií ve střevní mikroflóře....