Red Curry Duck
- 500 g kachní prsíčka
- 4 lžíce kari pasty
- sůl dle chuti
- 1 malá lžíce slunečnicového oleje
- 1 ks cuketa
Kachní prso překrojíme na mřížku. Orestujeme 6 minut na rozpálené pánvi kůží směrem dolů a 2 minuty na druhé straně. Poté maso stáhneme z pánve, potřeme kari pastou a pod pokličkou necháme odpočinout. Mezitím když kachní prso odpočívá, připravíme cuketu.
Jak připravit kari pastu? |
Cuketu nakrájíme na kolečka opečeme z obou stran, tak aby byla uprostřed křupavá. Používáme stejnou pánev, v které jsme připravovali kachní prso. Osolíme. Poté nakrájíme maso a s připravenou kari omáčkou servírujeme.
Kari omáčka
- 1 lžíce kari pasty
- panáček kokosové mléko
- 20 – 40 g palmového cukru
- 1,5 dl kokosové mléko
- 2 lžíce rybí omáčky
- sušená kapusta
Na pánev dáme kari pastu a přidáme malého panáka kokosového mléka. Zarestujeme. Přidáme 1dl kokosového mléka a malou lžičku nadrobno nakrájeného palmového cukru. Rybí omáčku nakonec dle chuti.