Proměnou ale neprošel jen interiér, nová je také kuchyně a tým kuchařů. S „prvorepublikovým“ stylem ladí nabídka jídel, kterou pro kavárnu sestavil a receptury připravil kuchař Jaroslav Sapík.
„Do prostoru historického paláce Platýz by se jiná než „prvorepubliková“ kavárna ani nehodila. První republika měla své kouzlo, noblesu, eleganci, která se mi vždycky moc líbila,“ říká Zuzana Donutilová, majitelka podniku. Vkusný interiér, inspirativní atmosféra a úslužný personál. Platýz tak vrací zašlý lesk fenoménu kaváren, který se v Praze zrodil v časech první republiky.