Sobota 16. ledna 2021svátek má Ctirad -6 °C sněhové přeháňky Předplatné LN
Lidovky.cz > Relax > Dobrá chuť

VIDEORECEPT: Česká klasika jinak. Jak na restované hřiby s libečkovým podmáslím?

Máte rádi českou kuchyni, ale někdy se vám zdá těžká? Vyzkoušejte recepty šéfkuchaře Igora Chramce z restaurace V zátiší. A protože houby rostou, přinášíme jako první recept na restované hřiby s pomalu pečeným celerem a libečkovým podmáslím.

Restované houby, pomalu pečený celer a libečkové podmáslí

Libečkové podmáslí:

  • svazek libečku
  • 200 ml podmáslí 
  • sůl

Postup: Libeček spaříme ve slané vroucí vodě a okamžitě schladíme v ledové vodě. Vymačkáme přebytečnou vodu a spolu s podmáslím a solí rozmixujeme na hladkou omáčku.

Pomalu pečený celer:

  • 1 celer
  • 100 g másla
  • sůl, pepř, tymián

Postup: Celer si nakrájíme na malé kostičky a osolený restujeme pomalu spolu s máslem cca 30 až 45 minut, až nám vznikne hrubé pyré. Opepříme a přídáme nasekaný tymián.

Houby:

  • 400 g hub (nejlépe hřibů)
  • 2 šalotky
  • 30 g másla
  • sůl, pepř, tymián

Postup: Houby si nakrájíme na hrubší plátky a zprudka opečeme na pánvi z obou stran. Před dopečením přidáme na jemné plátky nakrájenou šalotku, tymián a máslo. Osolíme a opepříme a můžeme podávat.

Hotové houby servírujeme s pomalu pečeným celerem a přelijeme libečkovým podmáslím.

,

Souboj českých stálic. Je větší octavia o tolik lepší než menší scala?

Srovnávací test Škody Octavie a Scaly | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Na počátku byla temnota. Pak bůh řekl budiž octavia. A byla. A viděl, že octavia je dobrá... ale že by to chtělo ještě...

Pýchu dnes nazýváme zdravým sebevědomím, promlouvá k lidem profesor Kašparů

Lékař, psychiatr, vysokoškolský profesor a řeckokatolický kněz Jaroslav... | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Sedm hlavních hříchů jsme si přejmenovali. Z neřestí jsme vytvořili ctnosti, a tak se možná není čemu divit, že se...

Jako žena jsem byla ve Vatikánu poněkud výrazná, vzpomíná farářka Kopecká

Martina Viktorie Kopecká, farářka Církve československé husitské | na serveru Lidovky.cz | aktuální zprávy

Premium Svým vzhledem působí rozruch na mnoha místech, dokonce i ve Vatikánu. Je mladá, krásná a hlavně progresivní. Život...