Středa 18. května 2022, svátek má Nataša
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet

Lidovky.cz

Jídlo

Na co použít vajíčka po Velikonocích? Zkuste pomazánku, sekanou s vejci či je naplňte lososem

Krůtí sekaná s vejci foto: Jíme zdravě velikonoční speciál

Recept
Vajíčka k Velikonocům neodmyslitelně patří, ale co s nimi po svátcích? Jak je všechna zužitkovat? Nezapomeňte, že i vejce mají omezenou dobu trvanlivosti. Přinášíme tři povelikonoční recepty s vejci.
  5:00

Vaječná pomazánka s tvarohem

  • 4 vejce velikosti M (uvařená natvrdo) 
  • 40 g sterilizovaných okurek
  • 30 g šalotky 
  •  250 g polotučného tvarohu 
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • sůl 
  •  pepř

Postup: Připravte si větší misku a nahrubo do ní nastrouhejte uvařená vejce. Poté najemno nastrouhejte sterilizované okurky a najemno nasekejte šalotku. Následně obojí společně s tvarohem a hořčicí přidejte do misky k vejcím. Osolte, opepřete a nakonec vše důkladně vyšlehejte pomocí metličky. Hotovou pomazánku skladujte v lednici a spotřebujte do 3 dnů.

Plněná vejce s koprem a uzeným lososem

Krůtí sekaná s vejci

  • 1,25 l vody
  • 3 vejce velikosti M
  • 700 g mletého krůtího masa (10 % tuku)
  • 1 lžíce bílého vinného octa 
  • 1 stroužek česneku (nastrouhaný najemno) 
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička sušené majoránky 
  • 1 lžička mletého muškátového oříšku 
  • 60 g bílé cibule 
  •  20 g čerstvého baby špenátu
  • 10 g čerstvé hladkolisté petrželové natě 
  • 1 lžíce dijonské hořčice 
  • sůl 
  • pepř

Postup: Troubu předehřejte na 185–190 °C. Připravte si zapékací nádobu (30 cm × 40 cm) a větší mísu. Do menšího hrnce nalijte 1 litr vody a na silném plameni jej přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, vložte do hrnce vejce a vařte je 7–8 minut na středním plameni.

Zatímco se vejce vaří, do připravené mísy vložte mleté maso a přidejte k němu vinný ocet, najemno nastrouhaný česnek, olivový olej, majoránku, muškátový oříšek, sůl a pepř. Poté najemno nakrájejte cibuli, špenát a petrželovou nať, vložte je do mísy k ostatním ingrediencím a vše důkladně smíchejte do kompaktní hmoty. Uvařená vajíčka zchlaďte ve studené vodě a následně oloupejte.

Nyní vložte polovinu masové směsi do zapékací nádoby a pomocí rukou z ní vytvarujte šišku o tloušťce cca 3 cm. Na její střed naskládejte vejce a lehce je do ní zatlačte. Poté naneste druhou polovinu směsi a pomocí rukou opět vytvořte šišku. Sekanou při tvarování vždy lehce zmáčkněte, aby se nerozpadala, a uhlaďte všechny nerovnosti. Sekanou následně podlijte 250 ml vody, její povrch potřete dijonskou hořčicí a pečte 35–40 minut na 185–190 °C. Po upečení ji vyjměte ze zapékací nádoby, nakrájejte na jednotlivé porce a podávejte.

Plněná vejce s koprem a uzeným lososem

Plněná vejce s koprem a uzeným lososem

  • 1,5 l vody
  • 8 vajec velikosti M 
  • 7 g čerstvého kopru 
  • 150 g ricotty
  • 50 g polotučného tvarohu
  • 60 g uzeného lososa (natrhaného na malé kousky)
  • sůl 
  • pepř

Postup: Připravte si větší hrnec a přiveďte v něm k varu 1,5 l vody. Jakmile voda začne vřít, vložte do ní vejce a vařte je 8–10 minut na středním plameni. Až budou uvařená, zprudka je zchlaďte ve studené vodě. Následně si připravte větší mísu. Vejce oloupejte a rozkrojte napůl. Vyjměte z nich žloutky a vložte je do připravené mísy.

Bílky dejte na talíř a prozatím je odložte stranou na pracovní plochu. Najemno nasekejte 6 g kopru a ten poté společně s ricottou a tvarohem přidejte do mísy ke žloutkům. Osolte, opepřete a vše důkladně vyšlehejte pomocí metličky. Jakmile bude směs vyšlehaná, připravte si zdobicí sáček. Směs do něj vložte a naneste do rozpůlených bílků. Takto připravená vejce ozdobte natrhaným uzeným lososem a malou snítkou kopru a podávejte.

Hotová vejce můžete skladovat v lednici maximálně 1 den.

Velikonoční recepty

Autor:

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

Mohlo by vás zajímat